Szegeden a karácsony egyik legkülönlegesebb hagyománya évről évre tömegeket vonz. A szentelt halászlé sok helyen az ünnepi asztal elmaradhatatlan része. A gasztronómia és a hit találkozása közel három évtizede élő hagyomány.
Aki élt és mozgott, mindenki dolgozott a halászcsárdában szerda reggel. Odakint egyre nőtt a sor, odabent pedig üstökben kavargatták az alaplevet, pakolták ki az előre porciózott halat a műanyag dobozokban. Szegeden a karácsony elképzelhetetlen halászlé nélkül és sokak számára már szentelés nélkül is. A Roosevelt téri Halászcsárdánál immár közel három évtizede él az a különleges hagyomány, amelyben a város egyik legismertebb ünnepi fogását nemcsak megfőzik, hanem meg is áldják. December 24-én ismét hosszú sorok kígyóztak a csárda előtt: családok, idősek, fiatalok várták türelmesen, hogy szentelt halászlé kerülhessen az ünnepi asztalra.
Szentelt halászlé, több évtizedes szegedi karácsonyi hagyomány
A karácsonyi halászlészentelés története 1997-ig nyúlik vissza. Frank Sándor, a Roosevelt téri Halászcsárda tulajdonosa korábban elmondta: az induláskor mindössze néhány tucat adag halászlé fogyott karácsonyra. Akkoriban sokan külön vitték el az ételt a dómban történő szentelésre, innen jött az ötlet, hogy a csárda maga gondoskodjon erről. Az egyszerű praktikus megoldásból azóta városi hagyomány lett, amelyhez évről évre egyre többen csatlakoznak.
Kondé atya és Isten áldása
A szertartást Kondé Lajos, a Szeged-Csanádi Egyházmegye pasztorális helynöke, a Szegedi Székesegyház plébánosa végezte. A szentelés során nemcsak a halászlé, hanem a kenyér és a só is áldást kapott, hangsúlyozva az ünnepi asztal és a közös étkezés lelki jelentőségét. A katolikus egyház tanítása szerint a mindennapi élethez kapcsolódó tárgyak és ételek megáldása Isten teremtő erejére és gondviselésére irányítja a figyelmet, ezt a gondolatot hordozza a szegedi hagyomány is.
Több tízezer adag az ünnepi asztalra
A halászlé elkészítése önmagában is komoly munka. A Fehértói Halászcsárdában karácsony előtt több tízezer adag készül a szegedi receptúra szerint, több száz mázsa hal, hagyma és paprika felhasználásával. A kész étel nemcsak Szegeden kerül az asztalokra: Győrbe is jut belőle, ahol a Szegedi Halászcsárda is csatlakozott a szentelés hagyományához.
Forrás: delmagyar.hu